大林慈濟醫院「營養諮詢特別門診」王子南營養師指出，許多肥胖族利用喝醋減重，結果卻是越喝越肥。雖然醋含有氨基酸和有機酸，能夠促進體內過酸化脂質的生成，對平衡體內酸鹼質有益，但這種過酸化脂質不易排泄，很容易引起動脈硬化，從而引發血管疾病，不但對溶解脂肪毫無幫助，還會給身體健康帶來危害。
喝醋不易減重 都是糖惹的禍
目前超市裡主要出售的醋花樣繁多，酒精醋、粕醋、糙米醋、米醋、穀物醋、蘋果醋、葡萄酒醋、貴妃醋等，隨君喜好、任君挑選。從口感上看，消費者比較喜歡喝一些芳香可口的蘋果醋和葡萄酒醋，但由於這些醋是以果汁為原料製成的，所含糖分非常高，反而是和減肥背道而馳。
此外，如果按照體內PH酸鹼值分析，大部分人的肥胖是屬於酸性肥胖，因此喝醋並不能減肥，但對於鹼性肥胖的人則有一定的作用，但是長期使用也容易造成營養不均，危害健康。所以喝醋減肥屬於錯誤迷思，並不是人人適用。
健康喝醋4大重點
1.空腹時不要喝醋：
不論胃腸多強健，都不適合在空腹時喝醋，免得刺激分泌過多胃酸、傷害胃壁。在餐與餐之間，或飯後1小時再喝醋，比較不刺激胃腸，順便幫助消化。
2.每天最多1杯稀釋醋：
少量吃醋無礙，但是大量喝醋卻易刺激胃腸；另市售的水果醋或其他醋飲料，往往加入大量的糖，如果以喝醋取代開水，容易增加不少熱量，對控制體重更不利。
3.胃腸障礙少吃醋：
胃壁過薄、胃酸分泌過多、胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者，吃醋宜限量，更不要嘗試喝醋。
4.注意醋中的鈉含量：
現在的醋有很多品種，像烏醋、壽司醋的鈉含量都很高，100公克烏醋有1500至2000毫克的鈉，5茶匙烏醋就相當於1茶匙5克的鹽，高血壓病人要限量使用；另烏醋也含較多鉀，不適合腎臟病人食用。
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